Préchauffer le four à 190°C (375°F). Coupez la courge en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines à l’aide d’une cuillère. Badigeonner légèrement l’intérieur des deux moitiés à l’huile d’olive et saupoudrer généreusement de sel et de poivre. Placer les gousses d’ail légèrement badigeonné d’huile d’olive sous les moitiés de courge, côté coupé vers le bas, sur une plaque de cuisson. Enfourner le tout durant environ 30 à 40 minutes. Pendant ce temps, mélanger l’huile d’olive, le zeste et le jus de citron avec du sel et du poivre. Lorsque la courge est cuite, utilisez une fourchette pour gratter la chair en « spaghettis » en incorporant l’ail et la vinaigrette citronnée en quantité suffisante. Garnir de saumon fumé du Fumoir Monsieur Émile et de fromage gruyère selon votre appétit et faire gratiner au four!

Ingrédients (2 portions)

• 1 courge spaghetti moyenne

• 4 gousses d’ail

• Saumon fumé Fumoir Monsieur Émile

• Fromage gruyère râpé

• Le zeste d’un citron

• Le jus d’un demi citron

• 3 cu. a soupe d’huile d’olive

• Sel et poivre